Ingredientes
- 3 respingosFee Brothers Chocolate BittersProfundidade intensa de chocolateSubstituto: Bittercube Blackstrap
- 30 mlVermute DoceVermute doce italianoSubstituto: Carpano Antica
- 60 mlRye WhiskeyUsar um rye de qualidadeSubstituto: Bourbon também serve
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de rye e 30 ml de vermute doce ao copo de mistura
- Adicionar 3 respingos de Fee Brothers Chocolate Bitters
- Encher de gelo e mexer até gelar bem
- Coar para uma taça coupe gelada
Gelar o copo antes
- Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drinque e decorar
Notas de técnica
Mexer até gelar bem. Os bitters de chocolate parecem doces quando estão mornos e só ficam secos e com notas de cacau depois de gelados.
Por que Chocolate Manhattan funciona
Os bitters de chocolate trocam a espinha dorsal de cravo e genciana do Angostura por cacau e notas torradas, que valorizam as especiarias do grão do rye e a baunilha do vermute doce. A estrutura do Manhattan não muda; só o registro aromático se desloca, levando o drinque para o lado da sobremesa sem acrescentar açúcar.