Ingredienti
- 3 spruzzateFee Brothers Chocolate BittersUn cioccolato ricco e profondoSostituto: Bittercube Blackstrap
- 3 clVermouth dolceVermouth dolce italianoSostituto: Carpano Antica
- 6 clRye whiskeyUsare un rye di qualitàSostituto: Va bene anche il bourbon
Istruzioni
- Versare nel mixing glass 6 cl di rye whiskey e 3 cl di vermouth dolce
- Aggiungere 3 spruzzate di Fee Brothers Chocolate Bitters
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è ben freddo
- Filtrare in una coppa fredda
Raffreddare prima il bicchiere
- Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire con la scorza
Note sulla tecnica
Mescolare finché il drink è ben freddo. Il bitter al cioccolato risulta dolce da caldo e diventa secco, con note di cacao, solo una volta freddo.
Perché Chocolate Manhattan funziona
Il bitter al cioccolato sostituisce la spina dorsale di chiodi di garofano e genziana dell'Angostura con cacao e note tostate, che valorizzano la speziatura del cereale del rye e la vaniglia del vermouth dolce. La struttura del Manhattan resta invariata; cambia solo il registro aromatico, che porta il drink verso il dessert senza aggiungere zucchero.