Zutaten
- 3 SpritzerFee Brothers Chocolate BittersSatte SchokoladentiefeErsatz: Bittercube Blackstrap
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Carpano Antica
- 6 clRye WhiskeyHochwertigen Rye verwendenErsatz: Bourbon möglich
Anleitung
- 6 cl Rye Whiskey und 3 cl süßen Wermut in ein Rührglas geben
- 3 Spritzer Fee Brothers Chocolate Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Rühren, bis der Drink gut gekühlt ist. Warm wirken Schokoladen-Bitters süßlich, erst kalt werden sie trocken und kakaoartig.
Warum Chocolate Manhattan funktioniert
Schokoladen-Bitters ersetzen das Gerüst aus Nelke und Enzian, das Angostura mitbringt, durch Kakao und Röstnoten, die der Getreidewürze des Rye und der Vanille des süßen Wermuts schmeicheln. Die Struktur des Manhattan bleibt unverändert; nur das aromatische Register verschiebt sich und zieht den Drink in Richtung Dessert, ohne Zucker hinzuzufügen.