Zutaten
- 3 SpritzerFee Brothers Chocolate BittersVollmundige SchokoladentiefeErsatz: Bittercube Blackstrap
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Carpano Antica
- 6 clRye WhiskeyHochwertigen Rye verwendenErsatz: Bourbon möglich
Anleitung
- 6 cl Rye Whiskey und 3 cl süßen Wermut in das Rührglas geben
- 3 Spritzer Fee Brothers Chocolate Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis gut gekühlt
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Die Öle der Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Gut kalt rühren. Schokoladenbitters wirken warm süß und werden erst kalt trocken und kakaoartig.
Warum Chocolate Manhattan funktioniert
Schokoladenbitters tauschen das Nelke-Enzian-Rückgrat des Angostura gegen Kakao und geröstete Noten, die die Getreidewürze des Rye und die Vanille des süßen Wermuts umspielen. Die Manhattan-Struktur bleibt unverändert; nur das aromatische Register verschiebt sich und zieht den Drink zum Dessert, ohne Zucker hinzuzufügen.