Ingrediënten
- 3 scheutjesFee Brothers Chocolate BittersRijke chocoladediepteAlternatief: Bittercube Blackstrap
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Carpano Antica
- 6 clryewhiskeyGoede rye gebruikenAlternatief: Bourbon kan ook
Instructies
- 6 cl rye whiskey en 3 cl zoete vermout toevoegen aan het mengglas
- 3 scheutjes Fee Brothers Chocolate Bitters toevoegen
- Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
- Zeven in een gekoelde coupe
Glas voorkoelen
- De oliën uit een sinaasappelschil boven de drank knijpen en garneren
Techniektips
Roer tot goed koud. Chocoladebitters komen warm zoet over en worden pas koud droog en cacao-achtig.
Waarom Chocolade Manhattan werkt
Chocoladebitters ruilen Angostura's kruidnagel-en-gentiaanruggengraat in voor cacao en geroosterde tonen die de graankruidigheid van rye en de vanille van zoete vermout flatteren. De Manhattan-structuur blijft ongewijzigd; alleen het aromatische register verschuift en trekt de drank richting dessert zonder suiker toe te voegen.