Black Forest Old Fashioned
Whiskey-old fashioned met kirsch, chocolade- en kersenbitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesFee Brothers Chocolate BittersRijke cacaotonenAlternatief: Bittercube Blackstrap
- 2 scheutjesBittercube Cherry Bark Vanilla BittersKersendiepteAlternatief: Angostura kan ook
- 0.75 clkirschDuitse kersenbrandewijnAlternatief: Cherry Heering kan ook
- 6 clbourbonwhiskeyGoede bourbon gebruikenAlternatief: Rye whiskey kan ook
- 1 barlepelsuikersiroopRijke suikersiroopAlternatief: 1/2 suikerklontje
Instructies
- 6 cl bourbon, 0.75 cl kirsch en 1 barlepel suikersiroop toevoegen aan het mengglas
- 2 scheutjes chocoladebitters en 2 scheutjes kersenbitters toevoegen
- Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
- Zeven over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- De oliën uit een sinaasappelschil boven de drank knijpen en garneren met een verse kers
Techniektips
Knijp de schil boven het oppervlak uit en gooi hem weg voor hij in het glas belandt. Blijft hij erin, dan maakt het wit de drank binnen tien minuten bitter.
Waarom Black Forest Old Fashioned werkt
Kirsch is een droog kersendestillaat, kersenbitters zijn geconcentreerde kersenaroma's — ze versterken elkaar in plaats van te dupliceren. Chocoladebitters weerspiegelen de vanille-ontmoet-cacao vattonen van de bourbon; de kleine hoeveelheid suikersiroop voorkomt dat de drank zoet wordt als een Zwarte Woud-taart terwijl de desserthint behouden blijft.