Black Forest Old Fashioned
Whiskey Old Fashioned mit Kirsch, Schokoladen- und Cherry-Bitters
Zutaten
- 2 SpritzerFee Brothers Chocolate BittersVollmundige KakaonotenErsatz: Bittercube Blackstrap
- 2 SpritzerBittercube Cherry Bark Vanilla BittersKirschtiefeErsatz: Angostura möglich
- 0.75 clKirschDeutscher KirschbrandErsatz: Cherry Heering möglich
- 6 clBourbon WhiskeyHochwertigen Bourbon verwendenErsatz: Rye Whiskey möglich
- 1 BarlöffelZuckersirupReichhaltiger ZuckersirupErsatz: 1/2 Zuckerwürfel
Anleitung
- 6 cl Bourbon, 0.75 cl Kirschwasser und 1 Barlöffel Zuckersirup in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Schokoladen-Bitters und 2 Spritzer Cherry-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis gut gekühlt
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle der Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und mit einer frischen Kirsche garnieren
Techniknotizen
Die Schale über der Oberfläche ausdrücken und wegwerfen, bevor sie ins Glas fällt. Bleibt sie drin, macht die weiße Haut den Drink binnen zehn Minuten bitter.
Warum Black Forest Old Fashioned funktioniert
Kirsch ist trockenes Kirschdestillat, Kirschbitters sind konzentrierte Kirscharomatik — sie verstärken einander, statt sich zu duplizieren. Schokoladenbitters greifen die Fassnoten des Bourbon aus Vanille und Kakao auf; die kleine Menge Zuckersirup bewahrt den Drink davor, süß wie eine Schwarzwälder Kirschtorte zu werden, und erhält zugleich die Dessert-Andeutung.