Black Forest Old Fashioned
Whiskey-Old-Fashioned mit Kirschwasser, Schokoladen- und Kirsch-Bitters
Zutaten
- 2 SpritzerFee Brothers Chocolate BittersVolle KakaonotenErsatz: Bittercube Blackstrap
- 2 SpritzerBittercube Cherry Bark Vanilla BittersKirschige TiefeErsatz: Angostura möglich
- 0,75 clKirschDeutscher KirschbrandErsatz: Cherry Heering möglich
- 6 clBourbon WhiskeyHochwertigen Bourbon verwendenErsatz: Rye Whiskey möglich
- 1 BarlöffelZuckersirupKonzentrierter ZuckersirupErsatz: 1/2 Zuckerwürfel
Anleitung
- 6 cl Bourbon, 0,75 cl Kirschwasser und 1 Barlöffel Zuckersirup in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Schokoladen-Bitters und 2 Spritzer Kirsch-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und mit einer frischen Kirsche garnieren
Techniknotizen
Die Zeste über der Oberfläche ausdrücken und verwerfen, bevor sie ins Glas gelangt. Bleibt sie im Drink, macht das Weiße der Schale ihn innerhalb von zehn Minuten bitter.
Warum Black Forest Old Fashioned funktioniert
Kirschwasser ist ein trockenes Kirschdestillat, Kirsch-Bitters sind konzentrierte Kirscharomen; sie verstärken einander, statt sich zu doppeln. Schokoladen-Bitters greifen die Fassnoten des Bourbon auf, in denen Vanille auf Kakao trifft; die kleine Menge Zuckersirup verhindert, dass der Drink so süß wird wie eine Schwarzwälder Kirschtorte, ohne ihm den Dessertcharakter zu nehmen.