재료
- 3회 뿌리기Fee Brothers Chocolate Bitters진한 초콜릿의 깊이대체품: Bittercube Blackstrap
- 30 ml스위트 베르무트이탈리아 스위트 베르무트대체품: Carpano Antica
- 60 ml라이 위스키품질 좋은 라이를 사용합니다대체품: 버번도 가능
만드는 법
- 믹싱 글라스에 라이 위스키 60 ml와 스위트 베르무트 30 ml를 넣으세요
- Fee Brothers Chocolate Bitters 3회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다
- 오렌지 껍질을 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌리고 가니시로 올리세요
테크닉 노트
충분히 차가워질 때까지 젓습니다. 초콜릿 비터스는 미지근할 때는 달게 느껴지고, 차가워져야 비로소 드라이하고 코코아 같은 맛으로 바뀝니다.
초콜릿 맨해튼의 균형이 맞는 이유
초콜릿 비터스는 Angostura의 정향과 젠티아나 뼈대 대신 카카오와 로스팅 풍미를 내세우고, 이 풍미가 라이의 곡물 스파이스와 스위트 베르무트의 바닐라를 돋보이게 합니다. 맨해튼의 구조는 그대로이고 향의 계열만 달라져, 설탕을 더하지 않고도 칵테일을 디저트 쪽으로 끌어당깁니다.