材料
- 30 ml新鮮萊姆汁現榨替代品：墨西哥萊姆，酸味更銳利
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters增添溫暖的香料深度替代品：想要更甜的風格，可改用 Peychaud's
- 360 ml墨西哥拉格啤酒清爽的墨西哥拉格啤酒，充分冰鎮替代品：任何淡色拉格或皮爾森啤酒
- 2 抖伍斯特醬建議使用 Lea & Perrins替代品：Maggi 調味醬
- 4 抖辣醬Cholula 或 Valentina替代品：可用 Tapatío 或 Tabasco
- 15 ml粗鹽與萊姆皮屑混合，用來沾杯口替代品：改用 Tajín，做出經典的墨西哥式杯口
作法
- 以切開的萊姆沿品脫杯口抹一圈，再沾上混有萊姆皮屑的粗鹽
酒杯事先放入冷凍庫冰鎮
- 將杯子裝滿冰塊，加入 30 ml 新鮮萊姆汁
- 加入 2 抖伍斯特醬、4 抖辣醬與 2 抖 Angostura 芳香苦精
- 緩緩倒入冰涼的墨西哥拉格啤酒，邊倒邊輕輕攪拌融合，同時保住氣泡
啤酒和酒杯都要冰透
- 以萊姆角裝飾杯口
技巧筆記
先做杯口再調酒，啤酒要冰到能維持泡沫。溫啤酒在這裡很快就會走氣，調味料也就無所依附。
Michelada 為什麼好喝
啤酒是載體，調味才是這杯酒的主角。萊姆與鹽帶出拉格的麥芽味，就像替食物提味一樣；伍斯特醬與辣醬帶來鮮味與辣度，讓解渴變成開胃。Angostura 則是芳香的收尾，讓這杯酒喝起來不只是又鹹又辣的啤酒。