材料
- 3 cl新鮮萊姆汁新鮮現榨替代品：墨西哥萊姆可帶來更銳利的酸勁
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters增添溫暖香料的深度替代品：用 Peychaud's 可做更甜的風味
- 36 cl墨西哥拉格啤酒清爽的墨西哥拉格啤酒，充分冰鎮替代品：任何清爽拉格或皮爾森啤酒
- 2 抖伍斯特醬偏好 Lea & Perrins替代品：Maggi 調味醬
- 4 抖辣醬Cholula 或 Valentina替代品：Tapatío 或 Tabasco 亦可
- 1.5 cl粗鹽用於杯緣，與萊姆皮屑混合替代品：用 Tajín 做經典墨西哥杯緣
作法
- 用切開的萊姆抹過品脫杯緣，再將杯緣沾上混合了萊姆皮屑的粗鹽
事先將杯子放冷凍庫冰鎮
- 在杯中裝滿冰塊，並加入 3 cl 現榨萊姆汁
- 加入 2 抖 伍斯特醬、4 抖 辣醬與 2 抖 Angostura 苦精
- 緩慢倒入冰涼的墨西哥拉格啤酒，輕輕攪拌使其融合，同時不流失氣泡
啤酒和杯子都應冰透
- 在杯緣以一塊萊姆角裝飾
技巧筆記
建構前先做好杯口鹽圈，並用冰到能撐住泡沫的拉格。啤酒一旦回溫就沒氣，調味也就無處著落。
Michelada 為什麼好喝
啤酒是載體；調味才是這杯的靈魂。萊姆與鹽提起淡拉格的麥芽味，一如它們提起食物，伍斯特醬與辣醬則提供把清爽轉為食慾的鮮味與辣度。Angostura 是那道芳香餘味，讓整杯不至於讀來只是一杯又鹹又辣的啤酒。