原料
- 30 ml鲜青柠汁现榨替代品：用墨西哥青柠可获得更锐利的酸感
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters增添温暖的香料层次替代品：用 Peychaud's 可获得更甜的风味
- 360 ml墨西哥拉格啤酒清爽的墨西哥拉格啤酒，充分冰镇替代品：任意淡色拉格或皮尔森啤酒
- 2 抖伍斯特酱首选 Lea & Perrins替代品：Maggi 调味汁
- 4 抖辣椒酱Cholula 或 Valentina替代品：Tapatío 或 Tabasco 亦可
- 15 ml粗粒盐用于杯口装饰，与青柠皮屑混合替代品：用 Tajín 做出经典墨西哥风味杯口
调制步骤
- 用切开的青柠涂抹品脱杯杯口，再蘸取混有青柠皮屑的粗盐
提前将杯子放入冷冻室冰镇
- 杯中装满冰块，加入 30 ml 鲜青柠汁
- 加入 2 抖伍斯特酱、4 抖辣酱和 2 抖 Angostura 苦精
- 缓缓倒入冰镇墨西哥拉格啤酒，轻轻搅动使其融合，同时保留气泡
啤酒与杯子都应冰镇彻底
- 以 1 角青柠装饰杯口
技法笔记
调酒前先做好杯口装饰，啤酒要够冰才能保住泡沫。啤酒偏温的话气泡会消失，调味也就没有了依附之处。
Michelada 为什么好喝
啤酒是载体，调味才是这杯酒的灵魂。青柠汁与盐提升麦芽风味的方式，就像提升食物一样；伍斯特酱与辣酱带来的咸鲜与辛辣感，把解渴变成了开胃。Angostura 苦精是收尾的香气，让这杯酒喝起来不只是一杯又咸又辣的啤酒。