原料
- 3 cl鲜青柠汁鲜榨替代品：key lime 青柠，酸感更锐利
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters增添温暖香料的深度替代品：Peychaud's，风味更甜
- 36 cl墨西哥拉格啤酒爽脆的墨西哥拉格啤酒，充分冰镇替代品：任何清淡拉格或皮尔森啤酒
- 2 抖伍斯特酱首选 Lea & Perrins替代品：Maggi 调味汁
- 4 抖辣椒酱Cholula 或 Valentina替代品：Tapatío 或 Tabasco 亦可
- 1.5 cl粗粒盐用于杯口挂边，与青柠皮屑混合替代品：Tajín，做经典墨西哥杯口蘸边
调制步骤
- 用切开的青柠擦拭品脱杯口，然后蘸上混有青柠皮屑的粗盐盘
事先把酒杯放入冷冻室冰镇
- 在杯中加满冰块，加入 3 cl 鲜青柠汁
- 加入 2 抖伍斯特酱、4 抖辣椒酱和 2 抖 Angostura 苦精
- 缓慢倒入冰镇墨西哥拉格啤酒，轻轻搅拌融合，同时不损失气泡
啤酒和酒杯都应冰透
- 在杯口用青柠角装饰
技法笔记
建构前先做好杯口盐圈，并用冰到能撑住泡沫的拉格。啤酒一旦回温就没气，调味也就无处着落。
Michelada 为什么好喝
啤酒是载体；调味料才是这杯酒。青柠与盐像提振食物那样提振拉格的麦芽，Worcestershire 伍斯特酱与辣酱提供把解渴变成开胃的鲜味与辛辣。Angostura 是那抹芳香余味，让整杯不至读作只是一杯咸辣啤酒。