재료
- 30 ml생라임 주스갓 짠 것대체품: 더 날카로운 신맛을 원하면 키 라임
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters따뜻한 스파이스의 깊이를 위해대체품: 더 달콤한 풍미를 원하면 Peychaud's
- 360 ml멕시칸 라거잘 차갑게 식힌 청량한 멕시칸 라거대체품: 가벼운 라거나 필스너라면 무엇이든
- 2회 뿌리기우스터소스Lea & Perrins 권장대체품: Maggi 시즈닝
- 4회 뿌리기핫소스Cholula 또는 Valentina대체품: Tapatío나 Tabasco도 가능
- 15 ml굵은 소금잔 테두리용, 라임 제스트와 섞어서대체품: 멕시코 전통식 테두리에는 Tajín
만드는 법
- 자른 라임으로 파인트 잔 테두리를 문지른 다음, 라임 제스트를 섞은 굵은 소금 접시에 찍으세요
잔은 미리 냉동실에서 차갑게 식혀 둡니다.
- 잔에 얼음을 채우고 생라임 주스 30 ml를 넣으세요
- 우스터소스 2회 뿌리기, 핫소스 4회 뿌리기, Angostura Aromatic Bitters 2회 뿌리기를 넣으세요
- 차가운 멕시칸 라거를 천천히 부으면서, 탄산이 빠지지 않도록 살살 저어 섞으세요
맥주와 잔 모두 얼음처럼 차가워야 합니다.
- 라임 1조각을 잔 테두리에 걸어 가니시하세요
테크닉 노트
재료를 넣기 전에 테두리부터 만들고, 거품이 유지될 만큼 차가운 라거를 씁니다. 미지근한 맥주는 김이 빠져 버리고, 양념이 자리 잡을 곳이 없어집니다.
Michelada의 균형이 맞는 이유
맥주는 바탕일 뿐이고, 이 칵테일의 본체는 양념입니다. 라임과 소금은 음식의 맛을 살리듯 라거의 몰트 풍미를 살리고, 우스터소스와 핫소스는 감칠맛과 매운맛을 더해 청량한 맥주를 입맛 돋우는 한 잔으로 바꿉니다. Angostura는 아로마틱한 여운을 남겨, 이 칵테일이 그저 짜고 매운 맥주로 느껴지지 않게 합니다.