Michelada — Coquetel mexicano de cerveja com limão, sal, molho picante e um respingo de bitters aromático

Michelada

Coquetel mexicano de cerveja com limão, sal, molho picante e um respingo de bitters aromático

Número de pessoas

Ingredientes

  • 3 clSuco de Limão Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão-galego para um toque mais ácido
  • 2 respingosAngostura Aromatic Bitters
    Para profundidade de especiarias quentes
    Substituto: Peychaud's para um perfil mais doce
  • 36 clLager Mexicana
    Lager mexicana leve, bem gelada
    Substituto: Qualquer lager leve ou pilsen
  • 2 respingosMolho Inglês
    Lea & Perrins de preferência
    Substituto: Tempero Maggi
  • 4 respingosMolho de Pimenta
    Cholula ou Valentina
    Substituto: Tapatío ou Tabasco aceitável
  • 1.5 clSal Grosso
    Para a borda do copo, misturado com raspas de limão
    Substituto: Tajín para a borda mexicana clássica

Modo de preparo

  1. Passar limão cortado na borda do copo pint e mergulhar em um prato de sal grosso misturado com raspas de limão

    Resfriar o copo no freezer antes

  2. Encher o copo com gelo e adicionar 3 cl de suco de limão fresco
  3. Adicionar 2 respingos de molho inglês, 4 respingos de molho de pimenta e 2 respingos de bitters Angostura
  4. Despejar lentamente a lager mexicana gelada, mexendo delicadamente para incorporar sem perder a carbonatação

    A cerveja e o copo devem estar bem gelados

  5. Decorar com um gomo de limão na borda

Notas de técnica

Faça a borda antes de montar e use uma lager fria o bastante para manter o colarinho. Uma cerveja morna aqui perde o gás e o tempero não tem sobre o que se apoiar.

Por que Michelada funciona

A cerveja é o veículo; o tempero é o drink. O limão e o sal realçam o malte da lager como realçam a comida, e o molho inglês e o molho de pimenta fornecem o umami e a ardência que transformam refrescância em apetite. O Angostura é o final aromático que impede o drink de soar como apenas uma cerveja salgada e picante.

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