材料
- 2.25 cl新鮮萊姆汁新鮮現榨替代品：墨西哥萊姆為佳
- 1 抖Angostura Aromatic BittersTrader Vic 傳統添加物替代品：可省略，但屬傳統做法
- 1.5 cl橙味庫拉索酒偏好 Pierre Ferrand Dry Curaçao替代品：Cointreau 亦可
- 6 cl陳年牙買加蘭姆酒牙買加陳年蘭姆酒，正宗風味的必備要素替代品：Appleton Estate 12 年、Smith & Cross 調和
- 1.5 cl杏仁糖漿杏仁糖漿為必備替代品：自製杏仁糖漿為佳
- 0.75 cl冰糖糖漿濃糖漿替代品：糖漿 2:1
作法
- 將 6 cl 陳年牙買加蘭姆酒、2.25 cl 現榨萊姆汁、1.5 cl 柳橙庫拉索酒、1.5 cl 杏仁糖漿與 0.75 cl 冰糖糖漿加入雪克杯
- 加入 1 抖 Angostura 苦精
- 加滿冰塊並用力搖盪
- 濾入裝滿碎冰的岩石杯
- 以新鮮薄荷枝與榨過的萊姆殼裝飾
技巧筆記
要碎冰而非冰塊。這杯本就設計成邊喝邊持續稀釋，用冰塊會讓前半杯太烈、後半杯太水。
邁泰 為什麼好喝
陳年牙買加蘭姆酒的粗獷與橡木味，藉由新鮮萊姆這座橋樑遇上 orgeat 的杏仁油脂——orgeat 包覆味蕾，讓蘭姆酒的 hogo 讀來複雜而非咄咄逼人。橙味 curaçao 加深柑橘；Angostura 把蘭姆酒中的香料與整杯的芳香高音繫在一起。