材料
- 22.5 ml新鮮萊姆汁現榨替代品：建議使用墨西哥萊姆
- 1 抖Angostura Aromatic BittersTrader Vic 的傳統配料替代品：可省略，但屬傳統做法
- 15 ml橙味庫拉索酒建議使用 Pierre Ferrand Dry Curaçao替代品：可用 Cointreau
- 60 ml陳年牙買加蘭姆酒要喝到道地風味，陳年牙買加蘭姆酒不可或缺替代品：Appleton Estate 12 年與 Smith & Cross 混調
- 15 ml杏仁糖漿杏仁糖漿不可或缺替代品：建議使用自製杏仁糖漿
- 7.5 ml冰糖糖漿濃糖漿替代品：2:1 的濃糖漿
作法
- 在雪克杯中加入 60 ml 陳年牙買加蘭姆酒、22.5 ml 新鮮萊姆汁、15 ml 橙味庫拉索酒、15 ml 杏仁糖漿與 7.5 ml 冰糖糖漿
- 加入 1 抖 Angostura 芳香苦精
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 濾入裝滿碎冰的岩石杯
- 以新鮮薄荷枝與榨過汁的萊姆殼裝飾
技巧筆記
用碎冰，不用方冰。這杯酒的設計就是邊喝邊持續稀釋；換成方冰，前半杯太烈，後半杯又淡如水。
邁泰 為什麼好喝
陳年牙買加蘭姆酒濃郁的酯香與橡木味，經由新鮮萊姆牽線，與杏仁糖漿油潤的杏仁香相遇——杏仁糖漿包覆口腔，讓蘭姆酒的 hogo 喝起來複雜卻不咄咄逼人。橙味庫拉索酒加深柑橘層次，Angostura 則把蘭姆酒裡的香料和上層的芳香串連起來。