Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limaRecién exprimidoSustituto: Preferiblemente lima key
- 1 golpeAngostura Aromatic BittersAñadido tradicional de Trader VicSustituto: Opcional pero tradicional
- 1.5 clCuraçao de naranjaPreferiblemente Pierre Ferrand Dry CuraçaoSustituto: Se acepta Cointreau
- 6 clRon jamaicano añejoRon añejo jamaiquino, esencial para un sabor auténticoSustituto: Appleton Estate 12 años, mezcla de Smith & Cross
- 1.5 clJarabe de orgeatJarabe de almendra esencialSustituto: Preferiblemente orgeat casero
- 0.75 clJarabe de azúcar candeJarabe simple densoSustituto: Jarabe simple 2:1
Preparación
- Agregar 6 cl de ron jamaiquino añejo, 2 cl de jugo de lima fresco, 1.5 cl de curaçao de naranja, 1.5 cl de orgeat y 1 cl de jarabe de azúcar cande a la coctelera
- Agregar 1 golpe de bitters Angostura
- Llenar de hielo y agitar vigorosamente
- Colar en un vaso rocks lleno de hielo picado
- Decorar con una ramita de menta fresca y la cáscara de lima exprimida
Notas de técnica
Hielo picado, no cubos. Este trago está hecho para diluirse continuamente mientras lo bebes, y los cubos dan una primera mitad fuerte y una segunda aguada.
Por qué funciona Mai Tai
El funk y el roble del ron jamaiquino añejo se encuentran con la grasa de almendra del orgeat a través del puente de la lima fresca: el orgeat cubre el paladar para que el hogo del ron se perciba complejo y no agresivo. El curaçao de naranja profundiza los cítricos; el Angostura ata la especia del ron a la parte alta aromática del trago.