Mai Tai
Klassischer Tiki-Cocktail mit gereiftem jamaikanischem Rum und Orgeat
Zutaten
- 2,25 clFrischer LimettensaftFrisch gepresstErsatz: Key Lime bevorzugt
- 1 SpritzerAngostura Aromatic BittersTraditionelle Zutat nach Trader VicErsatz: Optional, aber traditionell
- 1,5 clOrange CuraçaoPierre Ferrand Dry Curaçao bevorzugtErsatz: Cointreau möglich
- 6 clGereifter jamaikanischer RumGereifter jamaikanischer Rum ist für den authentischen Geschmack unverzichtbarErsatz: Appleton Estate 12 Jahre, Mischung mit Smith & Cross
- 1,5 clOrgeat-SirupMandelsirup, unverzichtbarErsatz: Hausgemachter Orgeat bevorzugt
- 0,75 clKandissirupKonzentrierter ZuckersirupErsatz: Konzentrierter Zuckersirup 2:1
Anleitung
- 6 cl gereiften jamaikanischen Rum, 2,25 cl frischen Limettensaft, 1,5 cl Orange Curaçao, 1,5 cl Orgeat und 0,75 cl Kandissirup in den Shaker geben
- 1 Spritzer Angostura Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- In ein mit Crushed Ice gefülltes Rocks-Glas abseihen
- Mit einem frischen Minzzweig und der ausgepressten Limettenhälfte garnieren
Techniknotizen
Crushed Ice, keine Würfel. Dieser Drink ist darauf angelegt, beim Trinken fortlaufend zu verwässern, und mit Würfeln wird die erste Hälfte zu kräftig und die zweite wässrig.
Warum Mai Tai funktioniert
Funk und Eiche des gereiften jamaikanischen Rums treffen auf die Mandelfülle des Orgeat, und frischer Limettensaft schlägt die Brücke: Der Orgeat legt sich über den Gaumen, sodass der Hogo des Rums komplex statt aggressiv wirkt. Orange Curaçao vertieft die Zitrusnote; Angostura verbindet die Würze im Rum mit der aromatischen Kopfnote des Drinks.