Zutaten
- 2.25 clFrischer LimettensaftFrisch gepresstErsatz: Key Lime bevorzugt
- 1 SpritzerAngostura Aromatic BittersTraditionelle Trader-Vic-ZugabeErsatz: Optional, aber traditionell
- 1.5 clOrange CuraçaoPierre Ferrand Dry Curaçao bevorzugtErsatz: Cointreau möglich
- 6 clGereifter jamaikanischer RumGereifter Jamaika-Rum, unverzichtbar für authentischen GeschmackErsatz: Appleton Estate 12 Jahre, Smith & Cross Blend
- 1.5 clOrgeat-SirupMandelsirup unverzichtbarErsatz: Hausgemachter Orgeat bevorzugt
- 0.75 clKandissirupReichhaltiger ZuckersirupErsatz: Zuckersirup 2:1
Anleitung
- 6 cl gereiften Jamaika-Rum, 2.25 cl frischen Limettensaft, 1.5 cl Orange Curaçao, 1.5 cl Orgeat und 0.75 cl Kandissirup in den Shaker geben
- 1 Spritzer Angostura Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und kräftig schütteln
- In ein mit Crushed Ice gefülltes Rocks-Glas abseihen
- Mit einem frischen Minzzweig und einer ausgepressten Limettenhälfte garnieren
Techniknotizen
Crushed Ice, keine Würfel. Dieser Drink soll sich beim Trinken fortlaufend verdünnen; Würfel ergeben eine starke erste und eine wässrige zweite Hälfte.
Warum Mai Tai funktioniert
Funk und Eiche des gereiften jamaikanischen Rums treffen über die Brücke frischer Limette auf das Mandelfett des Orgeat — das Orgeat überzieht den Gaumen, sodass der Hogo des Rums komplex statt aggressiv wirkt. Orange Curaçao vertieft die Zitrusnote; Angostura verbindet die Würze im Rum mit der aromatischen Spitze des Drinks.