Mai Tai
Coquetel tiki clássico com rum jamaicano envelhecido e orgeat
Ingredientes
- 2.25 clSuco de Limão FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão-galego de preferência
- 1 respingoAngostura Aromatic BittersAdição tradicional do Trader VicSubstituto: Opcional, mas tradicional
- 1.5 clCuraçao de LaranjaPierre Ferrand Dry Curaçao de preferênciaSubstituto: Cointreau aceitável
- 6 clRum Jamaicano EnvelhecidoRum jamaicano envelhecido, essencial para o sabor autênticoSubstituto: Appleton Estate 12 anos, blend Smith & Cross
- 1.5 clXarope de OrgeatXarope de amêndoa essencialSubstituto: Orgeat caseiro de preferência
- 0.75 clXarope de Açúcar CandeXarope simples encorpadoSubstituto: Xarope simples 2:1
Modo de preparo
- Adicionar 6 cl de rum jamaicano envelhecido, 2.25 cl de suco de limão fresco, 1.5 cl de curaçao de laranja, 1.5 cl de orgeat e 0.75 cl de xarope de açúcar-cande à coqueteleira
- Adicionar 1 respingo de bitters Angostura
- Completar com gelo e bater vigorosamente
- Coar para um copo rocks cheio de gelo triturado
- Decorar com um ramo de hortelã fresca e a casca de limão espremida
Notas de técnica
Gelo triturado, não cubos. Este drinque foi feito para diluir continuamente enquanto você bebe, e cubos dão uma primeira metade forte e uma segunda aguada.
Por que Mai Tai funciona
O funk e o carvalho do rum jamaicano envelhecido encontram a gordura de amêndoa do orgeat através da ponte do limão fresco — o orgeat reveste o paladar para que o hogo do rum soe complexo em vez de agressivo. O curaçao de laranja aprofunda os cítricos; o Angostura amarra as especiarias do rum ao topo aromático do drink.