原料
- 22.5 ml鲜青柠汁现榨替代品：墨西哥青柠为佳
- 1 抖Angostura Aromatic BittersTrader Vic 配方中的传统用料替代品：可省略，但属传统做法
- 15 ml橙味库拉索首选 Pierre Ferrand Dry Curaçao替代品：Cointreau 亦可
- 60 ml陈年牙买加朗姆酒陈年牙买加朗姆酒是还原正宗风味的关键替代品：Appleton Estate 12 年，或 Smith & Cross 混调
- 15 ml杏仁糖浆杏仁糖浆不可或缺替代品：自制杏仁糖浆为佳
- 7.5 ml冰糖糖浆浓糖浆替代品：浓糖浆（2:1）
调制步骤
- 在摇酒壶中加入 60 ml 陈年牙买加朗姆酒、22.5 ml 鲜青柠汁、15 ml 橙味库拉索、15 ml 杏仁糖浆和 7.5 ml 冰糖糖浆
- 加入 1 抖 Angostura 苦精
- 装满冰块，剧烈摇匀
- 滤入装满碎冰的岩石杯
- 以新鲜薄荷枝与用过的青柠壳装饰
技法笔记
用碎冰，不用方冰。这杯酒本就设计成边喝边持续稀释，方冰会让前半段过浓，后半段过稀。
迈泰 为什么好喝
陈年牙买加朗姆酒的发酵感与橡木气息，隔着鲜青柠这座桥与杏仁糖浆的坚果脂香相遇——杏仁糖浆包裹住味蕾，让朗姆酒的浓烈发酵味（hogo）喝起来复杂而不张扬。橙味库拉索加深了柑橘感；Angostura 苦精则把朗姆酒里的香料味与整杯酒顶端的芳香连在一起。