原料
- 2.25 cl鲜青柠汁鲜榨替代品：首选 key lime 青柠
- 1 抖Angostura Aromatic BittersTrader Vic 的传统添加替代品：可选，但属传统
- 1.5 cl橙味库拉索首选 Pierre Ferrand Dry Curaçao替代品：Cointreau 亦可
- 6 cl陈年牙买加朗姆酒牙买加陈年朗姆酒，还原正宗风味不可或缺替代品：Appleton Estate 12 年、Smith & Cross 混调
- 1.5 cl杏仁糖浆杏仁糖浆不可或缺替代品：首选自制 orgeat 杏仁糖浆
- 0.75 cl冰糖糖浆浓糖浆替代品：糖浆 2:1
调制步骤
- 将 6 cl 陈年牙买加朗姆酒、2 cl 鲜青柠汁、1.5 cl 橙皮库拉索酒、1.5 cl 杏仁糖浆和 1 cl 冰糖糖浆加入摇酒壶
- 加入 1 抖 Angostura 苦精
- 加满冰块，用力摇匀
- 滤入装满碎冰的岩石杯
- 用新鲜薄荷枝和榨过的青柠壳装饰
技法笔记
要碎冰而非冰块。这杯本就设计成边喝边持续稀释，用冰块会让前半杯太烈、后半杯太水。
迈泰 为什么好喝
陈年牙买加朗姆酒的野性气息（funk）与橡木，在新鲜青柠的桥接下遇上杏仁糖浆的杏仁脂感——杏仁糖浆包裹味蕾，让朗姆酒的“hogo”野味读来层次丰富、而非咄咄逼人。橙味库拉索利口酒加深柑橘；Angostura 把朗姆酒里的香料系到整杯芳香的顶端。