Mai Tai
Klassieke tiki-cocktail met gerijpte Jamaicaanse rum en orgeat
Ingrediënten
- 2.25 clvers limoensapVers geperstAlternatief: Key lime heeft de voorkeur
- 1 scheutjeAngostura Aromatic BittersTraditionele toevoeging van Trader VicAlternatief: Optioneel maar traditioneel
- 1.5 clorange curaçaoBij voorkeur Pierre Ferrand Dry CuraçaoAlternatief: Cointreau kan ook
- 6 clgerijpte Jamaicaanse rumJamaicaanse gerijpte rum, onmisbaar voor authentieke smaakAlternatief: Appleton Estate 12 year, Smith & Cross-blend
- 1.5 clorgeatsiroopAmandelsiroop onmisbaarAlternatief: Zelfgemaakte orgeat heeft de voorkeur
- 0.75 clkandijsiroopRijke suikersiroopAlternatief: Suikersiroop 2:1
Instructies
- 6 cl gerijpte Jamaicaanse rum, 2.25 cl vers limoensap, 1.5 cl orange curaçao, 1.5 cl orgeat en 0.75 cl kandijsiroop toevoegen aan de shaker
- 1 scheutje Angostura bitters toevoegen
- Vullen met ijs en krachtig shaken
- Zeven in een met crushed ice gevuld rocksglas
- Garneren met een vers munttakje en een uitgeperste limoenschil
Techniektips
Gemalen ijs, geen blokjes. Deze drank is gemaakt om continu te verdunnen terwijl je hem drinkt; blokjes geven een sterke eerste en een waterige tweede helft.
Waarom Mai Tai werkt
De funk en het eikenhout van gerijpte Jamaicaanse rum ontmoeten het amandelvet van orgeat over de brug van verse limoen — de orgeat bekleedt het gehemelte zodat de hogo van de rum complex overkomt in plaats van agressief. Orange curaçao verdiept de citrus; Angostura verbindt de kruidigheid in de rum met de aromatische top van de drank.