Mai Tai
Klassieke tikicocktail met gerijpte Jamaicaanse rum en orgeat
Ingrediënten
- 2,25 clvers limoensapVersgeperstAlternatief: Bij voorkeur Key lime
- 1 scheutjeAngostura Aromatic BittersTraditionele toevoeging van Trader VicAlternatief: Optioneel maar traditioneel
- 1,5 clorange curaçaoBij voorkeur Pierre Ferrand Dry CuraçaoAlternatief: Cointreau kan ook
- 6 clgerijpte Jamaicaanse rumGerijpte Jamaicaanse rum is onmisbaar voor de authentieke smaakAlternatief: Appleton Estate 12 jaar, gemengd met Smith & Cross
- 1,5 clorgeatsiroopAmandelsiroop is onmisbaarAlternatief: Bij voorkeur zelfgemaakte orgeat
- 0,75 clwitte kandijsiroopRijke suikersiroopAlternatief: Rijke suikersiroop 2:1
Instructies
- Doe 6 cl gerijpte Jamaicaanse rum, 2,25 cl vers limoensap, 1,5 cl orange curaçao, 1,5 cl orgeat en 0,75 cl witte kandijsiroop in de shaker
- Voeg 1 scheutje Angostura bitters toe
- Vul met ijs en shake krachtig
- Zeef in een met crushed ice gevuld rocksglas
- Garneer met een takje verse munt en de uitgeperste limoenschaal
Techniektips
Crushed ice, geen blokjes. Dit drankje is gemaakt om tijdens het drinken steeds verder te verdunnen, en met blokjes is de eerste helft sterk en de tweede waterig.
Waarom Mai Tai werkt
De funk en het eikenhout van gerijpte Jamaicaanse rum ontmoeten het amandelvet van de orgeat via de brug van verse limoen: de orgeat bekleedt het gehemelte, zodat de hogo van de rum complex overkomt in plaats van agressief. Orange curaçao verdiept de citrus; Angostura verbindt de kruidigheid in de rum met de aromatische top van het drankje.