Mai Tai
Cocktail tiki classico con rum giamaicano invecchiato e orzata
Ingredienti
- 2.25 clSucco di lime frescoSpremuto frescoSostituto: Preferibilmente Key lime
- 1 spruzzataAngostura Aromatic BittersAggiunta tradizionale di Trader VicSostituto: Facoltativo ma tradizionale
- 1.5 clCuraçao all'aranciaPreferibilmente Pierre Ferrand Dry CuraçaoSostituto: Cointreau accettabile
- 6 clRum giamaicano invecchiatoRum giamaicano invecchiato, essenziale per un sapore autenticoSostituto: Appleton Estate 12 anni, blend di Smith & Cross
- 1.5 clSciroppo di orzataSciroppo di mandorla essenzialeSostituto: Preferibilmente orzata fatta in casa
- 0.75 clSciroppo di zucchero canditoSciroppo semplice densoSostituto: Sciroppo semplice 2:1
Istruzioni
- Aggiungere 6 cl di rum giamaicano invecchiato, 2.25 cl di succo di lime fresco, 1.5 cl di curaçao all'arancia, 1.5 cl di orzata e 0.75 cl di sciroppo di zucchero candito nello shaker
- Aggiungere 1 spruzzata di bitter Angostura
- Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
- Filtrare in un bicchiere rocks riempito di ghiaccio tritato
- Guarnire con un rametto di menta fresca e la scorza di lime spremuta
Note sulla tecnica
Ghiaccio tritato, non cubetti. Questo drink è fatto per diluirsi di continuo mentre lo si beve, e i cubetti danno una prima metà forte e una seconda acquosa.
Perché Mai Tai funziona
Il funk e il rovere del rum giamaicano invecchiato incontrano il grasso di mandorla dell'orgeat attraverso il ponte del lime fresco — l'orgeat riveste il palato così che l'hogo del rum risulti complesso anziché aggressivo. Il curaçao all'arancia approfondisce gli agrumi; l’Angostura lega le spezie del rum alla sommità aromatica del drink.