Mai Tai — Cocktail tiki classico con rum giamaicano invecchiato e orzata

Mai Tai

Cocktail tiki classico con rum giamaicano invecchiato e orzata

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di lime fresco
    Spremuto al momento
    Sostituto: Preferibilmente Key lime
  • 1 spruzzataAngostura Aromatic Bitters
    Aggiunta tradizionale di Trader Vic
    Sostituto: Facoltativo ma tradizionale
  • 1,5 clCuraçao all'arancia
    Preferibilmente Pierre Ferrand Dry Curaçao
    Sostituto: Va bene anche il Cointreau
  • 6 clRum giamaicano invecchiato
    Il rum giamaicano invecchiato è essenziale per un sapore autentico
    Sostituto: Appleton Estate 12 anni, blend con Smith & Cross
  • 1,5 clSciroppo di orzata
    Lo sciroppo di mandorla è essenziale
    Sostituto: Preferibilmente orzata fatta in casa
  • 0,75 clSciroppo di zucchero candito
    Sciroppo di zucchero concentrato
    Sostituto: Sciroppo di zucchero concentrato (2:1)

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 6 cl di rum giamaicano invecchiato, 2,25 cl di succo di lime fresco, 1,5 cl di curaçao all'arancia, 1,5 cl di orzata e 0,75 cl di sciroppo di zucchero candito
  2. Aggiungere 1 spruzzata di Angostura
  3. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  4. Filtrare in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio tritato
  5. Guarnire con un rametto di menta fresca e il guscio del lime spremuto

Note sulla tecnica

Ghiaccio tritato, non cubetti. Questo drink è pensato per diluirsi di continuo mentre si beve, e con i cubetti si ottiene una prima metà intensa e una seconda annacquata.

Perché Mai Tai funziona

Il funk e il legno del rum giamaicano invecchiato incontrano la morbidezza grassa della mandorla nell'orzata, con il lime fresco a fare da ponte: l'orzata avvolge il palato, così l'hogo del rum risulta complesso anziché aggressivo. Il curaçao all'arancia dà profondità all'agrume, e l'Angostura lega la speziatura del rum alle note aromatiche in cima al drink.

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