原料
- 22.5 ml鲜青柠汁现榨替代品：墨西哥青柠
- 3 抖Angostura Bitters复杂的香气层次替代品：任意芳香苦精
- 60 ml鲜菠萝汁新鲜菠萝替代品：优质罐装
- 30 ml白朗姆酒古巴风格朗姆酒替代品：波多黎各朗姆酒
- 30 ml深色朗姆酒牙买加朗姆酒替代品：德梅拉拉朗姆酒
- 15 ml杏仁糖浆杏仁糖浆替代品：Amaretto + 单糖浆
调制步骤
- 将 30 ml 白朗姆酒、30 ml 深色朗姆酒、60 ml 鲜菠萝汁、22.5 ml 鲜青柠汁与 15 ml 杏仁糖浆加入摇酒壶
- 加入 3 抖 Angostura 苦精
- 装满冰块，剧烈摇匀
- 滤入装有新鲜冰块的宾治杯
- 以菠萝角与樱桃装饰
技法笔记
滤到新鲜冰块上，而不是用摇酒时的冰。摇酒用过的冰已经化过一轮，会让这杯酒稀释两次。
Tropical Bitters Punch 为什么好喝
菠萝与杏仁糖浆都带来有分量的甜味：菠萝是酶带来的明亮感，杏仁糖浆是坚果脂香。朗姆酒稳稳地居中。Angostura 苦精把这杯酒从单纯的热带甜味推向带有芳香骨架的层次，用香料味撑住原本偏糖果调的水果味。