原料
- 2.25 cl鲜青柠汁鲜榨替代品：key lime 青柠
- 3 抖Angostura Bitters芳香层次替代品：Trinidad Scorpion 辣椒
- 6 cl鲜菠萝汁新鲜菠萝替代品：优质罐装
- 3 cl白朗姆酒古巴风格朗姆酒替代品：波多黎各朗姆酒
- 3 cl深色朗姆酒牙买加朗姆酒替代品：Demerara 朗姆酒
- 1.5 cl杏仁糖浆杏仁糖浆替代品：Amaretto + 糖浆
调制步骤
- 将 3 cl 淡朗姆酒、3 cl 深色朗姆酒、6 cl 鲜菠萝汁、2 cl 鲜青柠汁和 1.5 cl 杏仁糖浆加入摇酒壶
- 加入 3 抖 Angostura 苦精
- 加满冰块，用力摇匀
- 滤入盛有新鲜冰块的潘趣杯
- 用菠萝角和樱桃装饰
技法笔记
要滤在新冰上，而不是摇过的冰。摇过的冰已经耗尽，会把酒稀释两次。
Tropical Bitters Punch 为什么好喝
菠萝与杏仁糖浆都带来有酒体的甜：菠萝酶解出的明亮、杏仁糖浆的杏仁脂感。朗姆酒则自在地居于中间。Angostura 把这杯酒从热带式的甜推进到某种带有芳香骨架的东西，香料锚定住那份本会偏向糖果的水果。