Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão-galego
- 3 respingosAngostura BittersComplexidade aromáticaSubstituto: Qualquer bitters aromático
- 60 mlSuco de Abacaxi FrescoAbacaxi frescoSubstituto: Em lata, de boa qualidade
- 30 mlRum ClaroRum de estilo cubanoSubstituto: Rum porto-riquenho
- 30 mlRum EscuroRum jamaicanoSubstituto: Rum demerara
- 15 mlXarope de OrgeatXarope de amêndoaSubstituto: Amaretto + xarope simples
Modo de preparo
- Adicionar 30 ml de rum claro, 30 ml de rum escuro, 60 ml de suco de abacaxi fresco, 22,5 ml de suco de limão fresco e 15 ml de xarope de orgeat a uma coqueteleira
- Adicionar 3 respingos de Angostura Bitters
- Encher de gelo e bater vigorosamente
- Coar sobre gelo novo em um copo de punch
- Decorar com uma fatia de abacaxi e uma cereja
Notas de técnica
Coar sobre gelo novo, e não sobre o gelo da coqueteleira. O gelo usado para bater já está gasto e vai aguar o drinque duas vezes.
Por que Tropical Bitters Punch funciona
Abacaxi e orgeat trazem doçura com corpo: o frescor enzimático do abacaxi, a gordura de amêndoa do orgeat. O rum fica confortável no meio. O Angostura leva o drinque além do doce tropical, para algo com espinha dorsal aromática, e a especiaria ancora uma fruta que, sem ela, tenderia ao sabor de bala.
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