Tropical Bitters Punch — Ponche ao estilo caribenho com bitters aromático

Punch Tropical de Bitters

Ponche ao estilo caribenho com bitters aromático

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão-galego
  • 3 respingosAngostura Bitters
    Complexidade aromática
    Substituto: Trinidad Scorpion
  • 6 clSuco de Abacaxi Fresco
    Abacaxi fresco
    Substituto: Enlatado de qualidade
  • 3 clRum Claro
    Rum estilo cubano
    Substituto: Rum porto-riquenho
  • 3 clRum Escuro
    Rum jamaicano
    Substituto: Rum demerara
  • 1.5 clXarope de Orgeat
    Xarope de amêndoa
    Substituto: Amaretto + xarope simples

Modo de preparo

  1. Adicionar 3 cl de rum claro, 3 cl de rum escuro, 6 cl de suco de abacaxi fresco, 2.25 cl de suco de limão fresco e 1.5 cl de xarope de orgeat à coqueteleira
  2. Adicionar 3 respingos de bitters Angostura
  3. Completar com gelo e bater vigorosamente
  4. Coar sobre gelo fresco em uma xícara de ponche
  5. Decorar com fatia de abacaxi e cereja

Notas de técnica

Coe sobre gelo novo em vez do gelo do shake. O gelo com que você bateu já está gasto e aguaria o drinque duas vezes.

Por que Punch Tropical de Bitters funciona

Abacaxi e orgeat trazem ambos doçura com corpo: o brilho enzimático do abacaxi, a gordura de amêndoa do orgeat. O rum se acomoda confortavelmente no meio. O Angostura leva o drink para além do doce-tropical, a algo com espinha dorsal aromática, com a especiaria ancorando a fruta que, de outro modo, penderia para o doce de bala.

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