재료
- 22.5 ml생라임 주스갓 짠 것대체품: 키 라임
- 3회 뿌리기Angostura Bitters아로마틱한 복합미대체품: 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 60 ml생파인애플 주스신선한 파인애플대체품: 품질 좋은 캔 제품
- 30 ml라이트 럼쿠바 스타일 럼대체품: 푸에르토리코 럼
- 30 ml다크 럼자메이카 럼대체품: 데메라라 럼
- 15 ml오르쟈 시럽아몬드 시럽대체품: 아마레토 + 심플 시럽
만드는 법
- 셰이커에 라이트 럼 30 ml, 다크 럼 30 ml, 신선한 파인애플 주스 60 ml, 신선한 라임 주스 22.5 ml, 오르쟈 시럽 15 ml를 넣으세요
- Angostura 비터스 3회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 펀치 컵에 새 얼음을 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 파인애플 웨지와 체리로 가니시하세요
테크닉 노트
셰이크할 때 쓴 얼음이 아니라 새 얼음 위로 걸러 따릅니다. 셰이크에 쓴 얼음은 이미 많이 녹아 있어서 칵테일을 한 번 더 묽게 만듭니다.
Tropical Bitters Punch의 균형이 맞는 이유
파인애플과 오르쟈는 둘 다 바디감 있는 단맛을 줍니다. 파인애플은 효소에서 오는 밝은 맛을, 오르쟈는 아몬드 특유의 기름진 질감을 더합니다. 럼은 그 가운데에 편안하게 자리 잡습니다. Angostura는 칵테일이 열대의 단맛에 머무르지 않도록 아로마틱한 뼈대를 세우고, 자칫 사탕처럼 흐를 과일 맛을 향신료로 붙잡아 줍니다.