Singapore Sling — Raffles Hotel 的传承鸡尾酒,配樱桃与菠萝

新加坡司令

Raffles Hotel 的传承鸡尾酒,配樱桃与菠萝

人数

原料

  • 1.5 cl鲜青柠汁
    鲜榨
    替代品:柠檬亦可
  • 1 抖Angostura Aromatic Bitters
    传统添加
    替代品:传承配方必备
  • 12 cl鲜菠萝汁
    新鲜菠萝
    替代品:优质罐装亦可
  • Splash苏打水
    用于顶层注满
    替代品:苏打水
  • 1.5 clCherry Heering
    丹麦樱桃利口酒不可或缺
    替代品:正宗配方无可替代
  • 0.75 clBenedictine
    草本利口酒
    替代品:DOM Benedictine
  • 0.75 clCointreau
    橙味利口酒
    替代品:三重橙皮利口酒亦可
  • 4.5 cl金酒
    伦敦干型金酒
    替代品:Plymouth 金酒亦可
  • 0.75 cl红石榴糖浆
    真正的石榴糖浆
    替代品:首选自制

调制步骤

  1. 4.5 cl 金酒、1.5 cl Cherry Heering、1 cl Benedictine、1 cl Cointreau 加入摇酒壶
  2. 加入 12 cl 鲜菠萝汁、1.5 cl 鲜青柠汁、1 cl 石榴糖浆和 1 抖 Angostura 苦精
  3. 加满冰块,用力摇匀
  4. 滤入装满冰块的柯林斯杯
  5. 加入少许苏打水
  6. 用菠萝角和樱桃装饰

技法笔记

苏打最后加,而且只要一点点。这已经是七种材料的组合,比看起来更快变水。

新加坡司令 为什么好喝

金酒与菠萝是脊梁;Cherry Heering、Bénédictine 与 Cointreau 各自贡献一种不同的甜(樱桃、草本、柑橘)。青柠切割,红石榴糖浆染色并略微增甜,Angostura 把草本与水果系在一起。这是一杯像 tiki 那样搭建、却像殖民地时代高球那样构造的酒。

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