Singapore Sling
Historische cocktail van het Raffles Hotel met kers en ananas
Ingrediënten
- 1,5 clvers limoensapVersgeperstAlternatief: Citroen kan ook
- 1 scheutjeAngostura Aromatic BittersTraditionele toevoegingAlternatief: Onmisbaar in het historische recept
- 12 clvers ananassapVerse ananasAlternatief: Goede kwaliteit uit blik kan ook
- SplashsodawaterOm mee aan te vullenAlternatief: Sodawater
- 1,5 clCherry HeeringDeense kersenlikeur is onmisbaarAlternatief: Geen vervanging in het authentieke recept
- 0,75 clBénédictineKruidenlikeurAlternatief: DOM Benedictine
- 0,75 clCointreauSinaasappellikeurAlternatief: Triple sec kan ook
- 4,5 clginLondon Dry ginAlternatief: Plymouth gin kan ook
- 0,75 clgrenadineEchte granaatappelgrenadineAlternatief: Bij voorkeur zelfgemaakt
Instructies
- Doe 4,5 cl gin, 1,5 cl Cherry Heering, 0,75 cl Bénédictine en 0,75 cl Cointreau in de shaker
- Voeg 12 cl vers ananassap, 1,5 cl vers limoensap, 0,75 cl grenadine en 1 scheutje Angostura bitters toe
- Vul met ijs en shake krachtig
- Zeef in een met ijs gevuld collinsglas
- Vul aan met een scheut sodawater
- Garneer met een partje ananas en een kers
Techniektips
Soda als laatste en niet meer dan een scheut. Dit is al een opbouw van acht ingrediënten en hij wordt sneller waterig dan het lijkt.
Waarom Singapore Sling werkt
Gin en ananas vormen de ruggengraat; Cherry Heering, Bénédictine en Cointreau dragen elk een ander soort zoetheid bij (kers, kruidig, citrus). Limoen snijdt erdoorheen, grenadine kleurt en verzoet licht, Angostura bindt het kruidige en het fruit aan elkaar. Een drank die is samengesteld als een tikicocktail, maar gebouwd als een highball uit de koloniale tijd.