Ingredientes
- 1.5 clJugo fresco de limaRecién exprimidoSustituto: Se acepta limón
- 1 golpeAngostura Aromatic BittersAñadido tradicionalSustituto: Esencial para la receta tradicional
- 12 clJugo fresco de piñaPiña frescaSustituto: Se acepta enlatado de calidad
- SplashSodaPara completarSustituto: Soda
- 1.5 clCherry HeeringLicor de cereza danés esencialSustituto: Sin sustitución para la receta auténtica
- 0.75 clBenedictineLicor de hierbasSustituto: DOM Benedictine
- 0.75 clCointreauLicor de naranjaSustituto: Se acepta triple sec
- 4.5 clGinGin London DrySustituto: Se acepta gin Plymouth
- 0.75 clGranadinaGranadina de granada auténticaSustituto: Preferiblemente casero
Preparación
- Agregar 4.5 cl de gin, 1.5 cl de Cherry Heering, 1 cl de Bénédictine y 1 cl de Cointreau a la coctelera
- Agregar 12 cl de jugo de piña fresco, 1.5 cl de jugo de lima fresco, 1 cl de granadina y 1 golpe de bitters Angostura
- Llenar de hielo y agitar vigorosamente
- Colar en un vaso Collins lleno de hielo
- Completar con un chorrito de agua con gas
- Decorar con un gajo de piña y una cereza
Notas de técnica
La soda al final y solo un chorrito. Ya es una construcción de siete ingredientes y se aguada más rápido de lo que parece.
Por qué funciona Singapore Sling
La ginebra y la piña son la columna; Cherry Heering, Bénédictine y Cointreau aportan cada uno un tipo distinto de dulzor (cereza, herbal, cítrico). La lima corta, la granadina tiñe y endulza levemente, y Angostura une lo herbal con lo frutal. Un trago armado como un tiki pero construido como un highball de la época colonial.