Ingredientes
- 1.5 clJugo fresco de limaRecién exprimidoSustituto: También sirve limón
- 1 golpeAngostura Aromatic BittersUn añadido tradicionalSustituto: Imprescindible para la receta histórica
- 12 clJugo fresco de piñaDe piña frescaSustituto: También sirve uno enlatado de calidad
- SplashSodaPara completarSustituto: Soda
- 1.5 clCherry HeeringLicor danés de cereza, imprescindibleSustituto: Sin sustituto en la receta auténtica
- 0.75 clBenedictineLicor de hierbasSustituto: DOM Bénédictine
- 0.75 clCointreauLicor de naranjaSustituto: También sirve triple sec
- 4.5 clGinGinebra London DrySustituto: También sirve ginebra Plymouth
- 0.75 clGranadinaGranadina hecha con granada de verdadSustituto: Preferiblemente casera
Preparación
- Agregar 4.5 cl de gin, 1.5 cl de Cherry Heering, 0.75 cl de Benedictine y 0.75 cl de Cointreau a la coctelera
- Agregar 12 cl de jugo fresco de piña, 1.5 cl de jugo fresco de lima, 0.75 cl de granadina y 1 golpe de Angostura bitters
- Llenar con hielo y agitar con vigor
- Colar en un vaso Collins lleno de hielo
- Completar con un chorrito de soda
- Decorar con un gajo de piña y una cereza
Notas de técnica
La soda al final, y solo un chorrito. Ya es una construcción de ocho ingredientes, y se agua más rápido de lo que parece.
Por qué funciona Singapore Sling
El gin y la piña son la columna vertebral; el Cherry Heering, el Bénédictine y el Cointreau aportan cada uno un dulzor distinto (cereza, hierbas, cítrico). La lima corta el dulzor, la granadina tiñe y endulza un poco, y el Angostura une lo herbal con lo frutal. Un trago armado como un tiki pero construido como un highball de la época colonial.