Braulio——風味、調酒與替代品

歷史背景

Braulio 自1875年起在義大利阿爾卑斯山區的博爾米奧生產，是一款捕捉Stelvio國家公園山地草本的阿爾卑斯阿瑪羅。其草本濃度與薄荷涼感特質，使它有別於西西里與羅馬的阿瑪羅。在講究的調酒吧日益普及，尤其用於攪拌類調酒。

清涼而帶樹脂感，龍膽、杜松與山地草本引向帶薄荷、略具尤加利氣息的餘味。苦味與芳香皆中等，嚐來鮮明地帶著阿爾卑斯的風味。

每個階段之間間隔 30-60 秒，感受風味的變化。

香氣評估

嗅聞能展現香氣的複雜層次。品飲利口酒時，不妨花點時間欣賞那股馥郁香氣——它比濃縮的苦精更為開展。

口感評估

啜飲一口，讓利口酒在口中化開。留意苦味、甜味與草本氣息之間的平衡，這正是決定其風格的關鍵。

尾韻分析

吞嚥後，留意口中殘留的餘味。尾韻能呈現最複雜、最持久的印象。

(香氣)

阿爾卑斯草本 8/10

(味道)

龍膽根 8/10

(餘味)

尤加利 7/10

取代 Suze（1 oz）

Braulio 是用什麼製成的？

Braulio 是一款阿爾卑斯山區的阿瑪羅，以山區植物為基礎——當中包括龍膽、杜松、苦艾和西洋蓍草——並於橡木桶中陳年。裝瓶酒精濃度為 21% ABV。產於瓦爾泰利納高處的博爾米奧，帶有清涼的草本個性。