Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Braulio
Digestivo alpino italiano das montanhas da Lombardia
Contexto histórico
Produzido em Bormio, nos Alpes italianos, desde 1875, o Braulio é um amaro alpino que captura as ervas de montanha do Parque Nacional do Stelvio. Sua intensidade herbácea e caráter mentolado o distinguem dos amari sicilianos e romanos. Presença crescente em bares de coquetéis sérios, especialmente em drinques mexidos.
Qual é o sabor de Braulio?
Fresco e resinoso, com genciana, zimbro e ervas de montanha levando a um final mentolado com toque de eucalipto. Moderadamente amargo e aromático, tem sabor inconfundível dos Alpes.
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Paladar
(gosto)Final
(retrogosto)Experimentar Braulio como substituto
Perguntas frequentes
Do que é feito o Braulio?
O Braulio é um amaro alpino feito de botânicos de montanha — entre eles genciana, zimbro, losna e mil-folhas — e envelhecido em carvalho. É engarrafado com 21% de teor alcoólico. Produzido em Bormio, no alto da Valtellina, tem um caráter herbal e refrescante.
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