Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Braulio
Digestivo alpino italiano dalle montagne della Lombardia
Contesto storico
Prodotto a Bormio, sulle Alpi italiane, dal 1875, il Braulio è un amaro alpino che racchiude le erbe di montagna del Parco Nazionale dello Stelvio. La sua intensità erbacea e il carattere mentolato lo distinguono dagli amari siciliani e romani. Presenza in crescita nei cocktail bar più seri, soprattutto nei cocktail mescolati.
Che sapore ha Braulio?
Fresco e resinoso, con genziana, ginepro ed erbe di montagna che conducono a un finale mentolato, dai contorni di eucalipto. Moderatamente amaro e aromatico, sa distintamente di Alpi.
Evoluzione del gusto
Lascia passare 30-60 secondi tra una fase e l'altra per cogliere l'evoluzione del gusto.
Esame olfattivo
L'esame olfattivo rivela la complessità aromatica. Con i liquori, prenditi il tempo di apprezzare il bouquet: è più sviluppato rispetto ai bitter concentrati.
Esame gustativo
Sorseggia e lascia che il liquore rivesta il palato. Osserva l'equilibrio tra note amare, dolci ed erbacee che definisce lo stile.
Analisi del finale
Dopo aver deglutito, presta attenzione ai sapori persistenti. Il finale rivela le impressioni più complesse e durature.
Naso
(aroma)Palato
(gusto)Finale
(retrogusto)Prova Braulio come sostituto
FAQ
Di cosa è fatto il Braulio?
Il Braulio è un amaro alpino costruito su botanici di montagna — tra cui genziana, ginepro, assenzio e achillea — e invecchiato in rovere. Viene imbottigliato al 21% ABV. Prodotto a Bormio, in alta Valtellina, ha un carattere erbaceo e rinfrescante.
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