Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Braulio
Digestif alpin italien, originaire des montagnes de Lombardie
Contexte historique
Produit à Bormio, dans les Alpes italiennes, depuis 1875, le Braulio est un amaro alpin qui puise dans les herbes de montagne du parc national du Stelvio. Son intensité herbacée et son caractère mentholé le distinguent des amari siciliens et romains. Il gagne du terrain dans les bars à cocktails exigeants, notamment dans les cocktails mélangés à la cuillère.
Quel goût a Braulio ?
Frais et résineux : la gentiane, le genièvre et les herbes de montagne mènent à une finale mentholée aux accents d’eucalyptus. Moyennement amer et aromatique, il a nettement le goût des Alpes.
Recettes avec Braulio
Utiliser Braulio comme substitut
- À la place de Weduwe Joustra Berenburg
- À la place de Leopold Bros Three Pins
- À la place de Varnelli Amaro dell'Erborista
- À la place de Fernet 1882
Guides
FAQ
De quoi est composé le Braulio ?
Le Braulio est un amaro alpin vieilli en fût de chêne et élaboré à partir de plantes de montagne, parmi lesquelles la gentiane, le genièvre, la grande absinthe et l’achillée. Il titre 21 % vol. Produit à Bormio, sur les hauteurs de la Valteline, il offre un caractère frais et herbacé.
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