Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Braulio
Digestivo alpino italiano de las montañas de Lombardía
Contexto histórico
Elaborado en Bormio, en los Alpes italianos, desde 1875, Braulio es un amaro alpino que capta las hierbas de montaña del Parque Nacional del Stelvio. Su intensidad herbal y su carácter mentolado lo distinguen de los amari sicilianos y romanos. Presencia creciente en los bares de coctelería serios, sobre todo en tragos removidos.
¿A qué sabe Braulio?
Fresco y resinoso, con genciana, enebro y hierbas de montaña que conducen a un final mentolado y con dejo de eucalipto. Moderadamente amargo y aromático, sabe claramente a los Alpes.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Probar Braulio como sustituto
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho Braulio?
Braulio es un amaro alpino construido sobre botánicos de montaña —entre ellos genciana, enebro, ajenjo y milenrama— y añejado en roble. Se embotella a 21% ABV. Elaborado en Bormio, en lo alto de la Valtellina, tiene un carácter refrescante y herbal.
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