Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Cynar
Aperitivo amargo italiano a base de alcachofa
Contexto histórico
Icónico amargo italiano de alcachofa, cultura del aperitivo
¿A qué sabe Cynar?
Terroso y vegetal, con la hoja de alcachofa aportando un amargor sabroso y ligeramente dulce sobre una columna herbal. Más redondo y menos punzante que Campari, con una profundidad casi de cola.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Recetas con Cynar
Guías
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho Cynar?
Cynar se elabora con 13 hierbas y plantas, encabezadas por las hojas de alcachofa —Cynara scolymus—, que le dan tanto su nombre como su amargor oscuro y vegetal. Los botánicos se infusionan y se mezclan hasta un 16.5% ABV. Creado en Italia en 1952, se bebe como aperitivo y en el Cynar Spritz.
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