Dry Martini

Ingredientes

• 2 dashesRegans' Orange Bitters No. 6
  El estilo cargado de cardamomo en torno al cual se construyó el trago
• 1/2 ozVermut seco
  Conviene refrigerarlo una vez abierto; el vermut oxidado es la razón habitual de que un Martini sepa plano
• 2 1/2 ozGin
  Un London dry con el enebro por delante aguanta mejor frente al bíter

Preparación

1. Enfriar una copa Nick & Nora en el congelador mientras se prepara el trago

   Aquí la temperatura de la copa importa más que en casi cualquier otro cóctel

2. Verter 7,5 cl de gin y 1,5 cl de vermut seco en el vaso mezclador
3. Agregar 2 golpes de Regans' Orange Bitters No. 6
4. Llenar de hielo y remover hasta que el exterior del vaso se escarche

   Unos 30 segundos; la dilución es parte de la receta, no un error

5. Colar en la copa fría
6. Exprimir una piel de limón sobre la superficie y luego echarla dentro o desecharla