Brillante fresco, frutal, cítrico
Orange Bitters No. 6 por Regans'
Bitter de naranja artesanal con un intenso carácter cítrico
Contexto histórico
Creado por Gary Regan, pionero de los bitters artesanales modernos
¿A qué sabe Regans' Orange Bitters No. 6?
Cáscara de naranja intensa al principio y al final, con cardamomo en el centro, más albedo que jugo. Lo bastante firme para sobrevivir al gin, y por eso es la elección habitual para un Martini.
Recetas con Regans' Orange Bitters No. 6
Usar Regans' Orange Bitters No. 6 como sustituto
- En lugar de Bittercube Orange Bitters
- En lugar de Angostura Orange Bitters
- En lugar de Scrappy's Orange Bitters
Guías
Preguntas frecuentes
¿Por qué el Regans' Orange Bitters No. 6 es tan popular entre los bartenders?
El Regans' tiene un carácter de cáscara de naranja muy concentrado, con una inconfundible columna vertebral de cardamomo que se abre paso en los cócteles donde manda el destilado. Lo creó el historiador de la coctelería Gary Regan para cubrir un vacío en el mercado, y pronto se convirtió en el bitter de naranja de referencia de los bartenders profesionales.
¿Cómo se compara el Regans' con el Angostura Orange?
El Regans' es más firme y está dominado por el cardamomo, mientras que el Angostura Orange es más dulce y accesible. El Regans' aguanta mejor en tragos donde manda el destilado, como el Martini. El Angostura Orange se integra con más suavidad en cócteles más ligeros. Muchos bares tienen los dos.
¿Con qué se puede sustituir el Regans' Orange Bitters No. 6?
Cualquier bitter de naranja sirve: el Angostura Orange es más suave y jugoso, y el Fee Brothers West Indian tiende a lo confitado y dulce. Un truco clásico de bartender es mezclar Regans' y Fee Brothers a partes iguales para reunir la especia y el cítrico confitado en un mismo frasco dosificador.
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