Vif frais, fruité, acidulé
Orange Bitters No. 6 par Regans'
Bitters à l'orange artisanaux au caractère d'agrume intense
Contexte historique
Créé par Gary Regan, pionnier des bitters artisanaux modernes
Quel goût a Regans' Orange Bitters No. 6 ?
Écorce d'orange intense à l'attaque comme en finale, la cardamome en milieu de bouche, plus proche du ziste que du jus. Assez affirmé pour tenir face au gin, ce qui en fait le choix de référence pour un Martini.
Recettes avec Regans' Orange Bitters No. 6
Utiliser Regans' Orange Bitters No. 6 comme substitut
- À la place de Bittercube Orange Bitters
- À la place de Angostura Orange Bitters
- À la place de Scrappy's Orange Bitters
Guides
FAQ
Pourquoi le Regans' Orange Bitters No. 6 est-il si apprécié des barmans ?
Le Regans' offre une écorce d'orange intensément concentrée, portée par une cardamome caractéristique qui ressort nettement dans les cocktails à dominante spiritueuse. Créé par l'historien du cocktail Gary Regan pour combler un manque sur le marché, il s'est vite imposé comme le bitters à l'orange de référence des barmans professionnels.
Comment le Regans' se situe-t-il face à l'Angostura Orange ?
Le Regans' est plus affirmé et plus marqué par la cardamome, tandis que l'Angostura Orange est plus doux et plus accessible. Le Regans' tient mieux dans les cocktails à dominante spiritueuse comme le Martini, l'Angostura Orange se fond plus discrètement dans les cocktails légers. Beaucoup de bars ont les deux.
Par quoi remplacer le Regans' Orange Bitters No. 6 ?
N'importe quel bitters à l'orange fera l'affaire : l'Angostura Orange est plus souple et plus juteux, le Fee Brothers West Indian tire vers l'écorce confite et le sucré. Une astuce classique de barman consiste à mélanger Regans' et Fee Brothers à parts égales, pour réunir l'épice et l'agrume confit dans un seul flacon doseur.
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