原料
- 2 抖Regans' Orange Bitters No. 6这杯酒当初就是绕着这种豆蔻浓重的风格建立的替代品：换 Angostura Orange Bitters 会得到更柔和微甜的柑橘
- 1.5 cl干味美思开瓶后冷藏保存；马天尼喝起来平淡，通常就是味美思氧化了替代品：换白味美思会更圆润，也略甜一些
- 7.5 cl金酒杜松子突出的伦敦干型最禁得起苦精替代品：换伏特加会更冷冽柔顺
调制步骤
- 调制期间先把 Nick & Nora 杯放进冷冻室冰镇
杯温在这杯酒上的分量，比几乎任何一杯鸡尾酒都重
- 在搅拌杯中倒入 7.5 cl 金酒与 1.5 cl 干味美思
- 加入 2 抖 Regans' Orange Bitters No. 6
- 加满冰块搅拌，直到杯壁外侧结霜
约 30 秒；稀释是配方的一部分，不是失误
- 滤入冰镇好的杯中
- 在液面上方挤出柠檬皮油，再投入杯中或弃置
技法笔记
柠檬油在液面上喷出即可，除非你想要，否则别把皮丢进杯里。香气比第一口更早抵达，留在杯中的果皮只会多添白皮的苦。
干马天尼 为什么好喝
苦精在这里做的是结构的活，不是装饰。金酒与干味美思单独相处会显得严峻，中段还有点空；柑橘苦精在那道空隙上缝起柑橘与豆蔻的接缝，让尾韵有东西可抓。Regans' No. 6 是强势的选择，也正因如此才没有被金酒盖过去。柠檬皮给的是油不是汁：在液面上方挤出，香气会比第一口先到。