재료
- 2.25 cl레몬 주스신선한 것
- 1달걀흰자질감을 위해대체품: 비건 버전으로는 아쿠아파바
- 6 clAmaro Abano따뜻한 향신료의 아마로대체품: 아로마틱 아마로면 무엇이든
- 1.5 cl심플 시럽아마로의 단맛에 맞춰 조절
만드는 법
- 셰이커에 아마로, 레몬 주스, 심플 시럽, 달걀 흰자를 넣고 얼음 없이 드라이 셰이크하십시오
- 얼음을 넣고 잘 차가워질 때까지 다시 셰이크하십시오
- 차갑게 식힌 쿠페에 더블 스트레인하고 거품 위로 오렌지 껍질 오일을 짜서 뿌리십시오
차갑게 제공합니다
테크닉 노트
시럽 양은 쓰는 아마로에 맞춘다. 아주 드라이한 것부터 거의 달콤한 것까지 폭이 넓어 고정된 계량은 절반쯤은 빗나간다.
아마로 사워의 균형이 맞는 이유
레몬과 약간의 설탕이 아마로의 베이킹 스파이스 풍미를 감싸고, 달걀 흰자는 쓴맛을 더 부드럽고 풍성한 사워로 둥글립니다. 시럽 양은 아마로가 이미 지닌 단맛 정도에 맞춥니다.