Amaro Sour

Zutaten

• 3/4 ozZitronensaft
  Frisch
• 1 Eiweiß
  Für die Textur
• 2 ozAmaro Abano
  Warm gewürzter Amaro
• 1/2 ozZuckersirup
  An die Süße des Amaro anpassen

Anleitung

1. Amaro, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Shaker geben und ohne Eis trocken schütteln
2. Eis hinzufügen und erneut schütteln, bis gut gekühlt
3. Doppelt in eine gekühlte Coupe abseihen und eine Orangenzeste über dem Schaum ausdrücken

   Gekühlt servieren