Byrrh Cassis
Een Franse café-aperitief: quinquinawijn met cassis en soda
Ingrediënten
- 9 clsodawaterGoed gekoeld
- 1.5 clcrème de cassisZwarte bessenlikeur
- 6 clByrrh Grand QuinquinaQuinquina-wijnaperitiefAlternatief: Elke quinquina of Cocchi Americano
Instructies
- Een wijnglas vullen met ijs
- 6 cl Byrrh en 1.5 cl crème de cassis toevoegen
- Aanvullen met 9 cl soda, zachtjes roeren en garneren met een citroenschil
Techniektips
Eerst cassis, dan Byrrh, dan soda. Cassis is dik en zakt, dus als laatste geschonken blijft hij ongemengd onderin liggen.
Waarom Byrrh Cassis werkt
Cassis verdiept de rodewijn- en kininetonen van Byrrh terwijl soda er een lichte, laag-alcoholische aperitief van maakt; een citroenschil houdt de zoetheid in toom.