Byrrh Cassis — Een Franse café-aperitief: quinquinawijn met cassis en soda

Byrrh Cassis

Een Franse café-aperitief: quinquinawijn met cassis en soda

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 9 clsodawater
    Goed gekoeld
  • 1,5 clcrème de cassis
    Zwartebessenlikeur
  • 6 clByrrh Grand Quinquina
    Aperitief van quinquinawijn
    Alternatief: Elke quinquina, of Cocchi Americano

Instructies

  1. Vul een wijnglas met ijs
  2. Voeg 1,5 cl crème de cassis en daarna 6 cl Byrrh toe
  3. Vul aan met 9 cl sodawater, roer zachtjes en garneer met een citroenschil

Techniektips

Eerst de cassis, dan de Byrrh, dan het sodawater. Cassis is zwaar en zakt naar de bodem: als laatste geschonken blijft hij ongemengd onder alles liggen.

Waarom Byrrh Cassis werkt

Cassis verdiept de rodewijn- en kininetonen van Byrrh, terwijl sodawater er een licht aperitief met weinig alcohol van maakt; een citroenschil houdt de zoetheid in toom.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Uitgelichte receptcollecties