Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Byrrh Grand Quinquina
Aperitivo quinquina francés sobre una base de vino mistela, ligeramente amargo
Contexto histórico
Creado por los hermanos Violet en Thuir, sur de Francia, en 1866
¿A qué sabe Byrrh Grand Quinquina?
Rico en vino y suavemente amargo, con dulzor de frutos rojos, naranja amarga y una nota de cacao por la crianza en roble. La corteza de quina aporta un borde seco a un cuerpo suave, tipo oporto.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Recetas con Byrrh Grand Quinquina
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho Byrrh?
Byrrh es un aperitivo a base de vino, fortificado y aromatizado con corteza de quina rica en quinina y otros botánicos, y luego añejado en roble. Se embotella a 17% ABV. Los hermanos Violet lo crearon en Thuir, en los Pirineos franceses, en 1866.
Licores relacionados
Perfiles de sabor similares que podrían gustar