Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Byrrh Grand Quinquina
Aperitivo francese alla china su base di mistella, delicatamente amaro
Contesto storico
Creato dai fratelli Violet a Thuir, nel sud della Francia, nel 1866
Che sapore ha Byrrh Grand Quinquina?
Ricco di vino e delicatamente amaro, con dolcezza di frutti rossi, arancia amara e una nota di cacao dall'invecchiamento in rovere. La corteccia di china aggiunge un tocco secco a un corpo morbido, simile al porto.
Evoluzione del gusto
Lascia passare 30-60 secondi tra una fase e l'altra per cogliere l'evoluzione del gusto.
Esame olfattivo
L'esame olfattivo rivela la complessità aromatica. Con i liquori, prenditi il tempo di apprezzare il bouquet: è più sviluppato rispetto ai bitter concentrati.
Esame gustativo
Sorseggia e lascia che il liquore rivesta il palato. Osserva l'equilibrio tra note amare, dolci ed erbacee che definisce lo stile.
Analisi del finale
Dopo aver deglutito, presta attenzione ai sapori persistenti. Il finale rivela le impressioni più complesse e durature.
Naso
(aroma)Palato
(gusto)Finale
(retrogusto)Ricette con Byrrh Grand Quinquina
FAQ
Di cosa è fatto il Byrrh?
Il Byrrh è un aperitivo a base di vino, fortificato e aromatizzato con corteccia di china ricca di chinino e altri botanici, poi invecchiato in rovere. Viene imbottigliato al 17% ABV. I fratelli Violet lo crearono a Thuir, nei Pirenei francesi, nel 1866.
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