Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Byrrh Grand Quinquina
Französischer Quinquina-Aperitif auf einer Mistelle-Weinbasis, sanft bitter
Historischer Kontext
1866 von den Brüdern Violet in Thuir, Südfrankreich, geschaffen
Wie schmeckt Byrrh Grand Quinquina?
Weinreich und sanft bitter, mit rotfruchtiger Süße, Bitterorange und einer Kakaonote aus der Eichenfassreifung. Die Chinarinde verleiht einem weichen, portweinartigen Körper eine trockene Kante.
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Rezepte mit Byrrh Grand Quinquina
FAQ
Woraus besteht Byrrh?
Byrrh ist ein Aperitif auf Weinbasis, verstärkt und aromatisiert mit chininreicher Chinarinde (Quinquina) und weiteren Botanicals, anschließend in Eiche gereift. Er wird mit 17% vol. abgefüllt. Die Brüder Violet schufen ihn 1866 in Thuir in den französischen Pyrenäen.
Verwandte Liköre
Ähnliche Geschmacksprofile, die gefallen könnten