材料
- 12 cl通寧水充分冰鎮，沿杯壁倒入替代品：改用蘇打水，喝起來較不甜
- 4.5 clVecchio Amaro del Capo直接從冷凍庫取出替代品：另一款薄荷主調的阿瑪羅；不過這杯的重點在於冰涼的喝法
作法
- 以冰塊填滿高球杯，倒入 4.5 cl 剛從冷凍庫取出的 Vecchio Amaro del Capo
Caffo 將酒瓶保存在零下二十度
- 沿杯壁補滿 12 cl 冰涼的通寧水
- 攪拌一次，以柳橙片裝飾
技巧筆記
酒瓶要放冷凍庫，不是冷藏室。Caffo 的酒在零下二十度倒出，正是這股冰冷，讓一款偏甜、薄荷味重的阿瑪羅清爽到能慢慢喝完一整杯。
Capo Tonic 為什麼好喝
Amaro del Capo 比多數義大利阿瑪羅更甜、薄荷味更重，因此常溫純飲略顯彆扭，冰到冷凍溫度卻格外出色。通寧水裡的奎寧帶出了糖分掩蓋住的苦味，柳橙片則呼應浸泡時早已加入的柑橘。