材料
- 12 cl通寧水冰涼，沿杯壁倒入替代品：蘇打水可調出更不甜的一杯
- 4.5 clVecchio Amaro del Capo直接取自冷凍庫替代品：其他薄荷感明顯的阿瑪羅亦可，但冰鎮喝法才是重點
作法
- 在高球杯中裝滿冰塊，倒入直接取自冷凍庫的 4.5 cl Vecchio Amaro del Capo
Caffo 將酒瓶保存在零下二十度
- 沿杯壁注入 12 cl 冰鎮通寧水
- 輕攪一次，以柳橙片裝飾
技巧筆記
把酒瓶放進冷凍庫而不是冷藏室。Caffo 在零下二十度倒酒，正是這份冷，把一款甜且薄荷感重的阿瑪羅變得足夠俐落，可以慢慢喝上一陣。
Capo Tonic 為什麼好喝
Amaro del Capo 比多數義大利阿瑪羅更甜、薄荷感更重，因此常溫純飲顯得彆扭，冷凍溫度下卻極好。通寧水裡的奎寧把糖所掩住的苦味那一面挑了出來，柳橙片則回應浸漬液中本就有的柑橘。