Capo Tonic — L’amaro calabrese ghiacciato, allungato con la tonica

Capo Tonic

L’amaro calabrese ghiacciato, allungato con la tonica

Numero di persone

Ingredienti

  • 12 clAcqua tonica
    Ghiacciata, versata lungo il bordo
    Sostituto: Soda per un drink più secco
  • 4.5 clVecchio Amaro del Capo
    Direttamente dal congelatore
    Sostituto: Un altro amaro mentolato, anche se il punto è il servizio ghiacciato

Istruzioni

  1. Riempire un bicchiere highball di ghiaccio e versare 4.5 cl di Vecchio Amaro del Capo direttamente dal congelatore

    Caffo tiene la bottiglia a venti gradi sotto zero

  2. Colmare con 12 cl di tonica fredda, versata lungo il bordo
  3. Mescolare una volta e guarnire con una fetta d’arancia

Note sulla tecnica

Tenere la bottiglia in congelatore e non in frigorifero. Caffo lo serve a venti gradi sotto zero, ed è quel freddo a trasformare un amaro dolce e molto mentolato in qualcosa di abbastanza netto da bere con calma.

Perché Capo Tonic funziona

L’Amaro del Capo è più dolce e mentolato della maggior parte degli amari italiani, il che lo rende scomodo liscio a temperatura ambiente ed eccellente a temperatura da congelatore. Il chinino della tonica riprende il lato amaro che lo zucchero nasconde, e la fetta d’arancia risponde agli agrumi già presenti nell’infusione.