Capo Tonic
Kalabriens eisgekühlter Amaro, mit Tonic in die Länge gezogen
Zutaten
- 12 clTonic WaterEiskalt, am Glasrand entlang eingegossenErsatz: Sodawasser für einen trockeneren Drink
- 4.5 clVecchio Amaro del CapoDirekt aus dem GefrierfachErsatz: Ein anderer minzbetonter Amaro, wobei die eiskalte Servierweise den Reiz ausmacht
Anleitung
- Ein Longdrinkglas mit Eis füllen und 4.5 cl Vecchio Amaro del Capo direkt aus dem Gefrierfach eingießen
Caffo lagert die Flasche bei minus zwanzig Grad
- Mit 12 cl kaltem Tonic auffüllen, am Glasrand entlang eingegossen
- Einmal umrühren und mit einer Orangenscheibe garnieren
Techniknotizen
Die Flasche ins Gefrierfach stellen, nicht in den Kühlschrank. Caffo schenkt diesen Amaro bei minus zwanzig Grad aus, und erst diese Kälte macht aus einem süßen, minzlastigen Amaro etwas, das klar genug ist, um es lange zu trinken.
Warum Capo Tonic funktioniert
Amaro del Capo ist süßer und minziger als die meisten italienischen Amari, was ihn pur bei Zimmertemperatur sperrig und bei Gefrierkälte hervorragend macht. Das Chinin des Tonics greift die bittere Seite auf, die der Zucker verdeckt, und die Orangenscheibe antwortet auf die Zitrusnoten, die ohnehin im Aufguss stecken.