Capo Tonic
Kalabriens eiskalter Amaro aus dem Tiefkühlfach, mit Tonic Water zum Longdrink gestreckt
Zutaten
- 12 clTonic WaterEiskalt, am Glasrand entlang eingegossenErsatz: Sodawasser für einen trockeneren Drink
- 4,5 clVecchio Amaro del CapoDirekt aus dem TiefkühlfachErsatz: Ein anderer minzbetonter Amaro, wobei es vor allem auf die Kälte ankommt
Anleitung
- Ein Highball-Glas mit Eis füllen und 4,5 cl Vecchio Amaro del Capo direkt aus dem Tiefkühlfach eingießen
Caffo lagert die Flasche bei minus zwanzig Grad
- Mit 12 cl kaltem Tonic Water am Glasrand entlang auffüllen
- Einmal umrühren und mit einer Orangenscheibe garnieren
Techniknotizen
Die Flasche im Tiefkühlfach statt im Kühlschrank aufbewahren. Caffo schenkt diesen Amaro bei minus zwanzig Grad aus, und erst diese Kälte macht aus einem süßen, minzlastigen Amaro etwas so Frisches, dass man ihn in aller Ruhe trinken kann.
Warum Capo Tonic funktioniert
Amaro del Capo ist süßer und minziger als die meisten italienischen Amari, weshalb er pur bei Zimmertemperatur schwierig ist, eiskalt aus dem Tiefkühlfach dagegen hervorragend. Das Chinin im Tonic Water greift die bittere Seite auf, die der Zucker verdeckt, und die Orangenscheibe nimmt die Zitrusnoten auf, die schon im Auszug stecken.