Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Vecchio Amaro del Capo von Caffo
Kalabrischer Amaro, lakritz- und orangenbetont mit kühlender Note
Historischer Kontext
Hergestellt von der Destillerie Caffo in Limbadi, Kalabrien
Wie schmeckt Caffo Vecchio Amaro del Capo?
Süß und aromatisch, geführt von Lakritz und Orange mit einer kühlenden Minznote. Leicht bitter und am besten sehr kalt serviert, wenn die Kräuter knackig und erfrischend werden.
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Caffo Vecchio Amaro del Capo als Ersatz probieren
FAQ
Woraus besteht Amaro del Capo?
Vecchio Amaro del Capo ist ein kalabrischer Amaro aus rund 29 Kräutern, Früchten und Blüten – darunter Bitterorange, Lakritz und Anis –, die in Süditalien angebaut werden. Er wird mit 35% vol. abgefüllt und traditionell sehr kalt serviert.
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