Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Vecchio Amaro del Capo par Caffo
Amaro calabrais, axé sur la réglisse et l’orange avec une pointe rafraîchissante
Contexte historique
Produit par la distillerie Caffo à Limbadi, en Calabre
Quel goût a Caffo Vecchio Amaro del Capo ?
Doux et aromatique, mené par la réglisse et l’orange avec une envolée mentholée rafraîchissante. Légèrement amer et meilleur servi très froid, quand les herbes se font vives et rafraîchissantes.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Caffo Vecchio Amaro del Capo comme substitut
FAQ
De quoi est composé l’Amaro del Capo ?
Le Vecchio Amaro del Capo est un amaro calabrais élaboré à partir d’environ 29 herbes, fruits et fleurs — dont l’orange amère, la réglisse et l’anis — cultivés dans le sud de l’Italie. Il est embouteillé à 35% ABV et se sert traditionnellement très froid.
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