原料
- 12 cl汤力水冰凉，沿杯壁倒入替代品：苏打水，成品更干爽
- 4.5 clVecchio Amaro del Capo直接取自冷冻室替代品：其他薄荷感明显的阿玛罗亦可，但冰镇饮法才是重点
调制步骤
- 在高球杯中装满冰块，倒入直接取自冷冻室的 4.5 cl Vecchio Amaro del Capo
Caffo 将酒瓶保存在零下二十度
- 沿杯壁注入 12 cl 冰镇通宁水
- 轻搅一次，以橙片装饰
技法笔记
把酒瓶放进冷冻室而不是冷藏室。Caffo 在零下二十度倒酒，正是这份冷，把一款甜且薄荷感重的阿玛罗变得足够利落，可以慢慢喝上一阵。
Capo Tonic 为什么好喝
Amaro del Capo 比多数意大利阿玛罗更甜、薄荷感更重，因此常温纯饮显得别扭，冷冻温度下却极好。通宁水里的奎宁把糖所掩住的苦味那一面挑了出来，橙片则回应浸渍液中本就有的柑橘。