Capo Tonic
O amaro da Calábria, gelado direto do congelador, em um drinque longo com tônica
Ingredientes
- 12 clÁgua TônicaBem gelada, despejada pela lateral do copoSubstituto: Água com gás, para um drinque mais seco
- 4,5 clVecchio Amaro del CapoDireto do congeladorSubstituto: Outro amaro com a hortelã em primeiro plano, embora o que importa aqui seja o frio
Modo de preparo
- Encher um copo highball com gelo e despejar 4,5 cl de Vecchio Amaro del Capo direto do congelador
A Caffo mantém a garrafa a vinte graus abaixo de zero
- Completar com 12 cl de tônica gelada, despejada pela lateral do copo
- Mexer uma vez e decorar com uma fatia de laranja
Notas de técnica
Manter a garrafa no congelador, e não na geladeira. A Caffo serve este amaro a vinte graus negativos, e é esse frio que transforma um amaro doce e carregado de hortelã em algo fresco e seco o bastante para beber com calma.
Por que Capo Tonic funciona
O Amaro del Capo é mais doce e mais mentolado que a maioria dos amari italianos, o que o torna difícil de beber puro em temperatura ambiente e excelente na temperatura do congelador. O quinino da tônica realça o lado amargo que o açúcar esconde, e a fatia de laranja responde aos cítricos já presentes na infusão.