Ingredientes
- 12 clAgua tónicaHelado, servido por la pared del vasoSustituto: Agua con gas para un trago más seco
- 4.5 clVecchio Amaro del CapoDirecto del congeladorSustituto: Otro amaro con menta al frente, aunque el servicio helado es lo esencial
Preparación
- Llenar un vaso alto de hielo y verter 4.5 cl de Vecchio Amaro del Capo directo del congelador
Caffo mantiene la botella a veinte grados bajo cero
- Completar con 12 cl de tónica fría, vertida por la pared del vaso
- Remover una vez y decorar con una rodaja de naranja
Notas de técnica
Guardar la botella en el congelador y no en la nevera. Caffo lo sirve a veinte bajo cero, y es ese frío el que convierte un amaro dulce y muy mentolado en algo lo bastante nítido para beber con calma.
Por qué funciona Capo Tonic
El Amaro del Capo es más dulce y mentolado que la mayoría de los amari italianos, lo que lo vuelve incómodo solo a temperatura ambiente y excelente a temperatura de congelador. La quinina de la tónica recoge el lado amargo que el azúcar esconde, y la rodaja de naranja responde a los cítricos que ya hay en la infusión.