재료
- 12 cl토닉 워터아주 차갑게 식혀 잔 옆면을 따라 붓습니다대체품: 더 드라이한 잔을 원하면 소다수
- 4.5 clVecchio Amaro del Capo냉동실에서 바로 꺼낸 것대체품: 민트 향이 두드러진 다른 아마로도 쓸 수 있지만, 핵심은 차갑게 내는 데 있습니다
만드는 법
- 하이볼 잔에 얼음을 채우고 냉동실에서 바로 꺼낸 Vecchio Amaro del Capo 4.5 cl를 따르세요
Caffo는 병을 영하 20도로 보관합니다
- 차가운 토닉 워터 12 cl를 잔 옆면을 따라 부어 채우세요
- 한 번 저은 뒤 오렌지 슬라이스로 가니시하세요
테크닉 노트
병은 냉장고가 아니라 냉동실에 보관합니다. Caffo는 이 술을 영하 20도로 따르는데, 이 차가움 덕분에 달고 민트가 강한 아마로가 천천히 오래 마셔도 좋을 만큼 깔끔한 한 잔이 됩니다.
Capo Tonic의 균형이 맞는 이유
Amaro del Capo는 대부분의 이탈리아 아마로보다 달고 민트 향이 강해서, 상온에서 스트레이트로 마시기에는 어색하지만 냉동실 온도에서는 훌륭합니다. 토닉의 퀴닌이 당분에 가려진 쓴맛을 끌어내고, 오렌지 슬라이스는 인퓨전에 이미 들어 있는 시트러스와 호응합니다.