Select Spritz — 最初的威尼斯斯普利茲，也是要配橄欖的那一杯

Select Spritz

最初的威尼斯斯普利茲，也是要配橄欖的那一杯

人數

材料

  • 9 clProsecco
    冰鎮，先倒在冰上
    替代品：任何乾型氣泡酒
  • 3 cl蘇打水
    最後加一點點
  • 6 clSelect Aperitivo
    在普羅賽克之後加入
    替代品：沒有能保住威尼斯版本的替代

作法

  1. 在葡萄酒杯中裝滿冰塊，倒入 9 cl 冰鎮普羅賽克
  2. 加入 6 cl Select 與 3 cl 蘇打水
  3. 輕輕攪勻，以一顆大綠橄欖裝飾

技巧筆記

這顆橄欖不是可以換成柳橙片的裝飾。Select 比橙味開胃酒更苦、更不甜，而這杯酒平衡的對象正是那份鹽水味；換成柳橙片，喝起來就像沒做完。

Select Spritz 為什麼好喝

Select 比橙味開胃酒更不甜、更以大黃為主，這正是橄欖能成立的原因：鹽水對的是苦，而不是糖。同一顆橄欖放進橙味斯普利茲裡就像放錯了，這也是這些酒並不能互換的最清楚證據。